ブロッコリースプラウトは、さまざまなTVや情報サイトに取り上げられるほど、大人気のスーパーフードのひとつです。

見た目はカイワレ大根に似ていますが、数あるスプラウトの中でも特に栄養価が高く、ダイエットに効果のある野菜だったのです。

本日は、ブロッコリースプラウトの効能や取り入れ方についてご紹介します。

1. ブロッコリースプラウトとは

ブロッコリースプラウトは、ブロッコリーの新芽のことです。

種子の状態では微量な成分が発芽するときに新たに生み出され、成熟した野菜よりもはるかに高い栄養価が注目されています。

ブロッコリースプラウトにはβカロチンやビタミンＥ、ビタミンＫなどの栄養成分が多く含まれていますが、特に注目すべきなのは「スルフォラファン」です。

2. 「スルフォラファン」の効果に注目

スルフォラファンには、体内の活性酸素を除去する酵素の働きを促進する効果があるため、抗酸化作用の向上によって新陳代謝を促す効果が期待できます。

また肝臓の機能を向上する働きもあるため、糖質や脂質の代謝が促され、デトックス効果により、痩せやすい体質になります。

とある実験では、

マウスを2グループに分け、スルフォラファンを混ぜた高脂肪のエサを与え、もう1グループは、スルフォラファンを混ぜない高脂肪のエサを与えた。

その結果、スルフォラファンを混ぜたエサを与えたグループは、体重の増加率が約15％抑えられ、内臓脂肪は約20％減少、血糖値の増加も抑えられたと発表されています。

またスルフォラファンはブロッコリーにも含まれていますが、ブロッコリースプラウトの方が約7倍多く含まれています。

そしてスルフォラファンの含有率が最も高いのは発芽してから3日後の「ブロッコリースーパースプラウト」で、なんとブロッコリーよりも20倍も多く含まれています。

3. ブロッコリースプラウトダイエットの方法

スルフォラファンによって生成された解毒酵素の働きは、約3日間持続します。

そのため、3日に1回20gを食事に取り入れることでダイエット効果を持続することができます。

またスルフォラファンを生成するためには酵素が必要となります。酵素は熱に弱いため、生のままサラダやそのほかの料理に混ぜて食べると栄養を壊すことなく摂取することができます。

身近なスーパーの野菜コーナーで、100～200円程度で販売されているので、お手頃な価格で購入できる野菜です。

是非、ブロッコリースプラウトを取り入れて、効率よくダイエットを成功させましょう！

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